Mosterdsoep met gerookte bacon

Gepubliceerd op 20 december 2020 om 16:27

Serveer je gasten  deze heerlijke mosterd soep met gerookte bacon als voorgerecht, heerlijk romig met een subtiele gerookte bacon smaak

ingrediënten

  • 1 liter water
  • 2 groente bouillon tabletten
  • 50 gr ongezouten roomboter
  • 60 gr tarwebloem
  • 125 ml kookroom
  • 2 eetlepels grove mosterd
  • 100 gr (zelf) gerookte bacon
  • 1 snufje zout
  • 1 snufje peper

 

instructies

  • doe het water en de bouillon tabletten in een soeppan en breng al roerend aan de kook
  • smelt de boter in een steelpan en voeg de bloem toe en blijf constant roeren totdat je een egaal mengsel hebt voor minimaal een 8 minuten, let op dat de roux niet verkleurt
  • voeg de roux toe aan de doorgekookte groentebouillon, roer goed door met een garde en laat voor minimaal 10 min op laag vuur door pruttelen.
  • voeg de kookroom toe en breng nogmaals al roerend aan de kook
  • voeg de grove mosterd toe naar smaak, begin met een halve lepel en voeg toe tot je gewenste smaak.
  • snijd de gerookte bacon in kleine stukjes en voeg toe aan de soep.

Tip: 

voeg een fijngesneden en gefruite prei en teentje knoflook toe voor iets meer bite

Maak de soep aan het begin van de dag zodat alle smaken mooi met elkaar kunnen binden voor een nog smakelijker resultaat.

 

Eet smakelijk!!       


«   »

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.